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Da haben wir den (Blatt-)Salat!

Knackig, frisch und vielfältig – Blattsalate sind gesund und gerade im Sommer ein Muss auf unserem Speiseplan. Damit sie zu wahren Vitamin-Bomben werden, muss aber auf die richtige Lagerung und Zubereitung geachtet werden. Hier die wichtigsten Tipps und Tricks rund um das blättrige Gemüse!

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Verführerische Feigen

Schon Adam und Eva kannten sie: Die Feige. Während die Blätter des Feigenbaums im Paradies laut Bibel als erste Kleidungsstücke der Menschheit genutzt wurden, galt die Frucht schon vor tausenden Jahren als wichtiges Nahrungsmittel. Feigen sind noch heute Delikatesse für süße und salzige Gerichte. Mehr zur süßen Frucht gibt´s hier.

Bild: Hemera Technologies

Knackige Karotten

Frisch, knackig und so gesund: Karotten kommen in jeder Jahreszeit auf den Teller. Im Herbst und Winter sorgen sie als cremige Suppen für wohlige Wärme im Bauch, im Sommer verwandeln sie sich in einen leichten Salat. Warum Sie das Rübengemüse außerdem auf Ihren Teller bringen sollten, verraten wir Ihnen hier.

Bild: Goodshoot

Tolle Knolle

Egal ob Kartoffeln oder Erdäpfel: Die kleine Knolle ist gesund und schmeckt. Dank ihres Stärkegehalts macht sie schnell satt, hat aber trotzdem weniger Kalorien als Brot, Reis oder Nudeln. Die tolle Knolle lässt sich je nach Sorte zu einer cremigen Suppe, einem flaumigen Knödel oder einem herzhaften Gratin verzaubern.

Bild: Brand X Pictures

Rund. Gesund. Apfel

Jedes Jahr wird der zweite Freitag im November ganz dem Apfel gewidmet. Wir verraten Ihnen, warum das beliebeste Obst der Österreicher besonders viel Energie liefert, sehr gesund ist und mit welchen Rezeptideen es besonders gut schmeckt.

Avocado / Bild: Polka Dot Images

Avocado

Wussten Sie, dass die Avocado eigentlich eine Beerenfrucht ist und damit zum Obst zählt? Trotzdem kommt sie vorwiegend in salzigen Gerichten zum Einsatz. Woher die exotische Frucht stammt, warum sie trotz hohem Fettanteil gesund ist und wie sie besonders gut schmeckt, erfahren Sie hier.

Bild: Barbara Helgason

Bunte Vitaminbombe: Paprika

Sie wollen ausreichend Vitamin C zu sich nehmen? Dann essen Sie Paprika! Schon eine halbe Schote deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen. Das farbenfrohe Gemüse ist aber nicht nur gesund, sondern lässt sich in der Küche auch vielseitig einsetzen, zum Beispiel gefüllt, gegrillt, als Salat oder Sauce.

Bild: Igor Dutina

Mhm ... Maroni

Edelkastanien, Esskastanien oder einfach Maroni. Sie gehören zum Herbst wie das fallende Laub, der erste Frost und Nebelschwaden. Auch in der Herbstküche sollten Esskastanien nicht fehlen – egal ob bei salzigen oder süßen Speisen. Wissenswertes über die schmackhafte Herbstleckerei erfahren Sie hier.

Bild: Oleg Fedorkin

Kürbisküche

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Endlich ist das rundliche Gemüse wieder an der Reihe und kann nach Lust und Laune in der Küche verarbeitet oder als Dekoration in der Wohnung platziert werden. Wir verraten Ihnen nicht nur, was den Kürbis ausmacht, sondern auch leckere Rezepte und Deko-Ideen rund um die größte Beere der Welt.

Bild: Jupiterimages

Weintrauben

Im Herbst haben Trauben wieder Hochsaison. Die kleinen Kugeln sind wahre Energiespender und perfekt für den kleinen Snack zwischendurch. Sie können aber auch als pikante Beilage zu Hauptgerichten oder in süßen Nachspeisen eingesetzt werden. Wissenswertes und herbstliche Rezepte rund um Trauben finden Sie hier.

Bild: Sze Fei Wong

Verführerische Süßkartoffel

Die Süßkartoffel ist ein vielfältiges Allroundgemüse, das sich in den heimischen Küchen bislang noch nicht richtig etablieren konnte. Trotz Namensähnlichkeit hat das Gemüse nichts mit der klassischen Kartoffel zu tun. Wir verraten Ihnen, was die Süßkartoffel kann und wie sie am besten schmeckt.

Bild: Oleg Fedorkin

Kürbisküche

Thema

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Endlich ist das rundliche Gemüse wieder an der Reihe und kann nach Lust und Laune in der Küche verarbeitet oder als Dekoration in der Wohnung platziert werden. Wir verraten Ihnen nicht nur, was den Kürbis ausmacht, sondern auch leckere Rezepte und Deko-Ideen rund um die größte Beere der Welt.

Bild: Digital Vision

Birnen

Vor rund 4.000 Jahren sollen die ersten Kulturbirnen ihren Weg von Persien nach Europa gefunden haben. Das hohe Alter merkt man dem Kernobst aber nicht an. Denn die Birne hat heute wie damals Hochsaison in der süßen und pikanten Herbstküche. Wir verraten Ihnen die wichtigsten Fakten und besten Rezepte.

Bild: Don Stevenson

Grün, grüner, Brokkoli

Saftig-grüne Farbe, zarte Knospen und dezenter Geschmack – Brokkoli verführt am Teller mit Aussehen und Aroma. Das Kohlgemüse schmeckt zu jeder Jahreszeit, egal ob in der Gemüsepfanne oder als cremige Suppe, und ist eine richtige Vitamin-C-Bombe.

Bild: Eddye

Süße Zwetschken

Wer kann schon einem selbst gemachten Zwetschkenkuchen im Sommer widerstehen? Noch unwiderstehlicher wird der süße Genuss mit dem Wissen, dass sich hinter dem blauen Früchtchen ein wahrer Energiespender, Verdauungsprofi und Vitamin B-König verbirgt. Wissenswertes und Rezepte rund um die zauberhafte Zwetschke.

Bild: James McQuillan

Gurken

Wussten Sie, dass die Gurke zu den Kürbisgewächsen zählt und damit unter anderem eine Verwandte der Zucchini ist? Mit ihrem hohen Wasseranteil eignet sie sich perfekt für die leichte Küche und kann auch als Gesichtsmaske verwendet werden.

Bild: salahudin

Ribisel-Sommer

Das perfekte Naschobst direkt aus dem Garten: Ihr süß-säuerlicher Geschmack erfrischt an heißen Sommertagen und Ribisel punkten zudem mit einem äußerst hohen Anteil an Vitamin-C und wichtigen Spurenelementen. Wissenswertes und Rezeptideen rund um das runde Früchtchen.

Bild: Olga Lyubkina

Tropische Früchtchen

Lust auf einen fruchtigen Obstsalat? Viele Früchte, die im Sommer auf unserem Teller landen, haben bereits eine weite Reise hinter sich. Warum Ananas, Melonen, Papaya & Co. gesund sind und was Sie damit in der Küche anstellen können, verraten wir Ihnen hier.

Bild: dulezidar

Köstliche Eierschwammerl

Wer das fruchtige Aroma und den würzigen, pfefferähnlichen Geschmack des Eierschwammerls liebt, sollte jetzt zugreifen! Denn bei uns wächst das „Gold des Waldes“ zwischen Juli und September. Auf zur Eierschwammerl-Suche und zu leckeren Gerichten!

Bild: Svetlana Kolpakova

Marillentraum

Hochsommer ist Marillenzeit. Ab Mitte Juli finden sich die ersten österreichischen Marillen in den Obstregalen der Supermärkte. Nun heißt es schnell sein, denn heimische Ware ist nur für kurze Zeit erhältlich. Die kleinen runden Früchte schmecken herrlich süß und können für viele leckere Desserts verwendet werden.

Bild: Red Helga

Paradiesische Paradeiser

Dank ihres leichten und erfrischenden Geschmacks dürfen sie in der Sommerküche nicht fehlen. Ob roh, gekocht, gefüllt, als Sugo oder Marmelade – das Fruchtgemüse ist vielfältig einsetzbar.

Bild: IgorDutina

Zitrusfrüchte

Ihr mild bis stark säuerlicher Geschmack erfrischt bei diesen heißen Sommertemperaturen und sie liefern unserem Körper wichtige Nährstoffe. Dieses Mal nehmen wir die Vitamin-C-Bomben unter den Obstsorten genauer unter die Lupe.

Bild: Prill

Rosa. Rund. Radieschen.

Achtung, Achtung! Das Sommerradieschen ist da! Knackig, scharf und wohlgeformt – so verführerisch wie es klingt, schmeckt es auch. Noch dazu gesund, einfach zuzubereiten und selbst anzubauen, ist das Radieschen unser Topgemüse der Woche!

Bild: Baloncici

Bunt und gesund: Rhabarber

Haben Sie schon mal Rhabarber als Zutat für eine Vor-, Haupt- oder Nachspeise verwendet? Noch nie? Dann wird’s aber höchste Zeit! Denn das rosarote Gemüse ist nicht nur schön anzusehen, sondern schmeckt auch noch lecker und ist richtig gesund.

Bild: Gloria Marchand

Zeit für Zucchini

Zucchini haben wieder Hochsaison! Das Gemüse eignet sich besonders gut für die leichte Küche – egal ob gegrillt, als Zutat in der Pasta-Sauce, im Salat oder als Suppe. Zucchini sind nicht nur in der grünen Version, sondern auch in gelber, weißer, hellgrün gesprenkelter oder gestreifter Variante erhältlich.

Bild: filonmar

Es ist wieder gut Kirschen essen!

Das runde, rote Früchtchen schmeckt einfach nur himmlisch, ist äußerst gesund und beliebt bei Groß und Klein. Kirschen sind wahre Vitaminbomben, gehören neben der Erdbeere zum ersten Obst, das im späten Frühjahr aus heimischer Erzeugung angeboten wird und ist deshalb zu Recht unser Obst der Woche!

Blattsalate

FotosDer Kopfsalat ist nach wie vor der Klassiker unter den Blattsalaten. Doch schon lange hat unser allerorts beliebter „Häuplsalat“ Gesellschaft bekommen von Endivien-, Radicchio-, Vogerlsalat und Co. Lesen Sie hier, was es mit den einzelnen Sorten so auf sich hat und wie sie in Form, Farbe und Geschmack variieren.

Bild: Linda Dziacek

Frühlingsfrische Salatkombis

Wenn's draußen wärmer wird, haben wir automatisch Lust auf leichtes Essen. Da kommen unsere frühlingsfrischen Salatkombis genau rechtzeitig!

Kräuterladen

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Im Frühjahr, wenn die frischen Kräuter blühen, werden Wiesen und Wälder zum natürlichen Kräuterladen. Wir präsentieren geschmackvolle Kräuter und ihre Wirkung - nicht nur für den Gaumen.

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