1. Kartoffeln und Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
3. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfel in kleine Würfel schneiden.
4. Paprika waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.
Heringe in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Kapern abtropfen lassen.
6. Für die Sauce Mayonnaise, Senf, 2 EL Wasser und etwas Kapernsaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit der Sauce vermischen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
8. Mit Dille oder Petersilie garnieren und servieren.
