Slow Food in Österreich

Noch ist sie klein, die österreichische Slow-Food-Bewegung. Doch sie wächst stetig und zieht immer mehr Mitglieder in ihren Bann. Und so verwundert es nicht, dass nun Österreichs erster Slow Food-Restaurantführer erschienen ist. Wir haben einen ersten Blick hineingeworfen!

Fotos

Bio-Kistln:
Österreich

Webtipp

Slow Food Österreich

Info

Slow Food ist eine Non-Profit-Organisation, die weltweit mehr als 100.000 Mitglieder in 150 Ländern zählt.

Im Mittelpunkt steht der Schutz traditioneller und nachhaltiger Qualitätslebensmittel sowie deren wichtigster Inhaltsstoffe, der Erhalt von Anbau- und Verarbeitungsmethoden sowie für die Wahrung der biologischen Vielfalt von Kultur- und Wildpflanzen.

Laut Slow Food Philosophie sollen Lebensmittel gut, sauber und fair sein.

Info

Buchtipp

Slow Food
Gasthäuser in Österreich 2012
Severin Corti |Georges Desrues (Hg.)
Christian Brandstätter Verlag, € 19,95

In Italien kennt man Slow Food-Lokalführer seit mehr als 20 Jahren. Denn so lange erscheint bereits der „Osterie d'Italia"-Guide, der traditionelle Restaurants im Land empfiehlt, die regionale Lebensmittel verarbeiten und die typischen Küchen der Regionen hochhalten.

Slow Food à la Österreich
In enger Zusammenarbeit mit den lokal organisierten Slow-Food-Gruppen in allen Bundesländern und entsprechend den Richtlinien von Slow Food Editore legen Severin Corti und Georges Desrues nun das österreichische Pendant zu dem italienischen Standardwerk vor.

Darin finden sich zahlreiche Restaurants, Wirtshäuser und Heurige, die mit regionalen Lebensmitteln, typischer Küche und günstigen Preisen (Menüs unter € 40,-) ihren Platz in der heimischen Slow-Food-Bewegung verdienen. Zusätzlich erhält der Leser Einblicke in die Küche, die Speisekarte und die Geschichte des jeweiligen Restaurants und erfährt, welche Spezialitäten in den einzelnen Bundesländern zur landestypischen Küche zählen.

Wir stellen Ihnen einige der ausgewiesenen Slow-Food-Restaurants vor:

Wien

Gmoakeller
Wo: Am Heumarkt 25, 1030 Wien
Web: www.gmoakeller.at
Auf der Speisekarte: z.B. Mayonnaise-Erdäpfelsalat, gedünsteter Ochsenschlepp, gedämpfter Saibling mit Thymianbutter

Niederösterreich

Neunläuf
Wo: Wiener Straße 4, 2193 Hobersdorf bei Wilfersdorf
Web: www.neunlauef.at
Auf der Speisekarte: z.B. Carpaccio vom Weinviertler Maibock, Hasenlauf im Wurzelrahm, Böhmische Palatschinken

Burgenland

Gowerl-Haus
Wo: Apetlonerstraße 17, 7142 Illmitz
Web: www.gowerlhaus.at
Auf der Speisekarte: z.B. Illmitzer Leberkäsbrot, Mangalitzaschwein, Illmitzer Käse

Weiter geht´s auf Seite 2!

Seite 2 »