Lebensmittelskandale, ungesunde Inhaltsstoffe oder auch der Bio-Trend, sind Dinge, die das Essen bzw. die Ernährung immer mehr und mehr in den Mittelpunkt des täglichen Lebens gerückt haben. Auch die steigernde Arbeitsbelastung geht an der Ernährung nicht spurlos vorbei. Vorgefertigte Lebensmittel erobern zunehmend den Markt, mit neuen Hintergedanken: Das Essen soll für die Verbraucher leicht und schnell zuzubereitet werden können sowie lecker und gesund sein.
Gekaufte Produkte sollen also nicht nur satt, sondern vor allem auch gesund machen! Ein weiterer Trend sind die verschiedenen Kombinationen von Aromen und Produkten, die eigentlich zusammen nicht vorstellbar sind.
Ernährung als Medizin
Mit der weitgehend industriellen Verarbeitung von Lebensmitteln ist auch die Zahl der Zusatzstoffe im Essen gestiegen. Da dies zu immer kritischeren Reaktionen geführt hat, ist ein genaues Hinterfragen dieser Stoffe auch in Zukunft ein besonders aktuelles Thema.
Weiters werden die vielen Gewürze und ihre "heilenden, zusätzlichen Wirkungen" zunehmend in die Küche der Bürger eingebunden.
Chilled Food
Immer mehr Produkte werden vorgegart und müssen daher in der Mikrowelle nur mehr kurz erwärmt werden. So soll der zeitliche Aufwand für die Zubereitung deutlich gesenkt werden. Aber auch hier steht gesundes und ernährungsbewusstes Essen im Mittelpunkt.
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