Heimisches Gemüse kann so einiges. Vor allem liefert es uns in diesen kalten, nassen Wintermonaten wertvolle Vitamine, um die Zeit gut und gesund zu überstehen. Zwar ist die Auswahl der Gemüsesorten deutlich geringer als in den Sommermonaten, allerdings nicht weniger köstlich und vitaminreich.
Kraut bespielsweise, hat denselben Gehalt an Vitamin C wir Zitrusfrüchte und Kohlsprossen sogar doppel soviel.
Angefangen von saftigem Kürbiskuchen, über dampfendes, mit Apfel versüßtes Blaukraut, bis hin zu frisch geerntetem Vogerlsalat; die saisonale Küche hat, sowohl für den Gaumen, als auch fürs Auge, so allerhand zu bieten.
Kohl? Jawohl!
Kohlgemüse ist besonders gut für die Gesundheit! Als Darmreiniger sind Kraut und Kohl bereits aus der Hausapotheke bekannt. Außerdem schützen ihre Biostoffe vor Krebserkrankungen und das reichlich vorhandene Vitamin C stärkt das Immunsystem.
100 g Kraut enthält etwa genausoviel Vitamin C wie Zitrusfrüchte = 50mg!
Eine Problematik, die oftmals dazu führt, dass diese beiden Gemüsesorten vom Speiseplan verschwinden, ist die Tatsache, dass sie bei manchen Leuten Blähungen erzeugen. Allerdings gibt es Kräuter und Gewürze, die das ganze viel bekömmlicher machen:
- Leicht zerstoßener Kümmel
- Fenchel
- Anis
- Curry
- Ingwer
- Koriander
- Chili
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